Blitar kutha cilik kang kawentar

Wisata Kuliner ala Waimana blog : Cuci mata di kota sang proklamator 1

Blitar.............., setiap orang pasti tak asing, siapa yang sangka kalau Blitar adalah tempat lahir dan makamnya sang proklamator Bung Karno. Setiap mendengar kota Blitar selain Bung Karno pikiran kita pasti langsung terbayang dengan pecel dan sayur tewel (nangka) yang ekstra pedas. Sekalipun kecapan lidah saya terhadap makanan tidak se maknyusnya Pak Bondanwinarno di wisata kuliner Trans tv, tetapi setidaknya lidah saya bisa membedakan makanan enak dan tidak.

Jika anda berjalan-jalan ke Blitar dan berkunjung ke makam sang proklamator, jangan lewatkan breakfast pembaca Waimana blog untuk mampir di warung pecel Mbok Basri, sambal kacangnya maknyus................ dengan rempeyek udang juga entho-entho dan tempe tahu wuih...............seru. Selain pecel kacang di warung itu juga menyediakan pecel tumpang. Pecel tumpang adalah sambal yang terbuat dari tempe yang setengah masam dan dihancurkan. Tetapi jangan dilihat dari masam tempenya sehingga urung makan tapi rasanya itu lho......jika di campur dengan sambal kacang double maknyus.........

Karena saya orang penggemar pecel saya pun membagi bagikan resep bagaimana membuat sambal pecel kacang dan sambal pecel tumpang kepada para pembaca Waimana Blog. Oh... ya warung pecel Mbok Basri juga ada di Jl. Ahmad Yani dan rekomendasi lain pecel wilayah Blitar yang tak kalah maknyuz.....ada di Jl. Mawar, harganya pun tidak mahal cukup Rp. 4000,- nett sudah bikin perut kenyang, pecel adalah salah satu kuliner murah, sederhana tetapi menyehatkan dengan makanan yang sarat gizi dan serat.

Sambal Pecel Kacang

Bahan:

• Kacang tanah sangrai
• Gula merah
• Bawang putih goreng
• Cabe merah goreng

• Daun jeruk
• Kencur
• Garam

Cara :
Semua bahan dicampur jadi satu dan dihaluskan

Sambal Pecel Tumpang
Bahan :

• Tempe yang sudah ditanak dan dihancurkan
• Cabe merah goreng
• Bawang putih goreng
• Bawang merah goreng
• Kencur
• Daun jeruk
• Garam
• Santan encer

Cara :

• Haluskan semua bumbu, masukan kedalam santan
• Tambahkan tempe , daun jeruk dan garam
• Masak sampai mendidih, angkat dan hidangkan

Peta penyebaran potensi ikan Kabupaten Flores Timur

sumber : florestimurkab.go.id

Upacara Adat Pernikahan di Waimana

Tradisi sebelum dan sesudah upacara pernikahan yang turun temurun di Waimana, untuk melestarikan budaya warisan leluhur.

Kabupaten Flores Timur, kampung Waimana memiliki tiga suku besar yang disebut dengan tiga tungku mereka hidup berdampingan sebagai keluarga besar. Tiga suku tersebut adalah suku Piran, suku Weking, dan suku Lebuan. Tiga suku tersebut mempunyai ikatan darah yang kuat karena tidak diperkenankan laki-laki memperistri perempuan dari satu suku atau menikahi perempuan dari suku yang tidak sesuai dengan urutan tiga tungku. Jejaka dari suku piran hanya dapat meperistri perawan atau wanita dari suku Lebuan, jejaka dari suku Lebuan hanya dapat memperistri wanita dari suku Weking dan jejaka dari suku Weking hanya dapat menikahi wanita dari suku Piran.

Sebelum upacara pernikahan atau pemberkatan dari mempelai laki-laki duduk dimeja adat untuk membicarakan segala urusan yang berkaitan dengan perkawinan atau membicarakan mesalah yang dulu pernah tertunda untuk diselaikan dengan sang belake ( raja ), belake adalah wakil laki-laki dari pihak perempuan, misalnya orang tua laki-laki atau saudara laki-laki. Bila dalam perundingan dimeja adat sudah disetujui diantara kedua belah pihak satu hari sebelum pemberkatan belis atau maskawin harus sudah diantar kepada pihak perempuan. Belis terdiri dari bahan makanan, bumbu dapur, alat makan, alat masak dan gading. Tetapi karena pada masa sekarang gading susah untuk didapatkan biasanya diganti dengan uang senilai gading, berkisar tiga juta sampai sepuluh juta sesuai gading yang diminta oleh pihak mempelai perempuan.

Setelah upacara pembera pemberkatan pengantin perempuan akan diantar puklang kerumah sang mertua dan para saudari dari pihak pengantin perempuan akan mengalungkan kain sarung sebagai bukti bahwa para saudara tidak ingin saudrinya nati kedinginan ataupun kepanasan. Sesmpai drumah sang mertua para saudari dari pihak laki-laki akan mengantarkan ayam bakar dan dibalas dengan ikan bakar.

Kue Rambut

Kue khas daratan Flores

Bahan-bahan yang sederhana membuat kue rambut sangat populer dikalangan orang Flores, pada upacara adatpun kue rambut selalu disajikan . Rasanya yang gurih, teksturnya yang renyah, dan bentuknya yang unik sangat cocok sebagai teman minum teh.

Bahan :

• Nira
• Gula palem
• Tepung beras
• Air
• Garam
• Gula pasir
• Minyak untuk menggoreng

Cara membuat :

• Campur semua bahan dan pastikan kekentalannya pas ( tidak terlalu encer atau kental )
• Ambil satu cup adonan, masukan kedalam cetakan ( cetakan dapat dibuat dari kaleng bekas susu cair yang telah dilubanngi kecil-kecil )
• Tuangkan hingga membentuk lingkaran dan lipat menjadi empat bagian
• goreng hingga kuning kecoklatan, angkat dantiriskan
• Sajikan

Manfaat Kurma

Kurma, buah khas negeri Arab sering dijumpai pada musim haji dan bulan ramadhan. Seperti yang tertulis pada buku “…hendaklah memakan tiga biji kurma esudah sahur dan saat berbuka “. Pohon kurma adalah tanaman gurun yang hanya bias tumbuh didaerah beriklim panas. Dahulunya kurma adalah tanaman liar, tetapi sekarang kurna sudah dikembang biakan untuk bertani.

Kurma memiliki banyak jenis seperti kurma Arab, kurma Mesir , kurma Tunisia dll, tetapi tidak banyak yang tahu bahwa kurma banyak mengandung vitamin A, seng (Zn) dan zat besi (Fe). Mengingat prinsip pola makan yaitu kualitas makanan yang baik bukan ditentukan dengan berapa banyak yang dimakan melainkan keanekaragaman makanan, yang meliputi makro nutrient dan mikro nutrient. Kadar gula, vitamin A, Zn, Fe yang terdapat pada kurma sangat baik bagi penderita anemia. Manfaat lain kurma yaitu mencegah stroke, melancarkan pencernaan dan memperlancar proses melahirkan.

Napkin Folding

Napkin Folding adalah seni melipat napkin. Ada beberapa seni melipat, pada posting kali ini penulis memberikan cara-cara melipat napkin dasar.

1. Lilin
a. Lipat napki dua menjadi dua bagian segitiga.
b. Lipat sisi bawah seperti pada gambar
c. Gulung mulai salahi satu ujung hingga pangkal ujung lainnya dengan menyisakan sedikit bagian
d. Selipkan ujung yang tersisa pada gulungan


2. Topi Uskup
a. lipat napkin menjadi empat bagian
b. Lipat napkin menjadi segitiga
c. Balik napkin menyerupai gambar
d. Balik bagian sisi bawah hingga mengunci semua lipatan

3. Topi
a. Lipat napkin menjadi dua bagian segi panjang
b. Lipat kedua ujung napkin secara berlawanan hingga menyerupai jajaran genjang
c. Lipat napkin menjadi dua bagian hingga hasilnya menyerupai pada gambar
d. Tarik salah satu ujung ke bagian atas , lalu lipat menjadi dua bagian
e. Pertemukann ujung tepi dengan ujung tepi dan selipkan salah satu ujungnya guna mengunci lipatan.

4. Pisang
a. lipat napkin menjadi dua bagian segitiga
b. Lipat sisi bawah
c. Lipat ujung-ujung napkin kearah atas
d. Lipat keatas sisi bawah napkin
e. Gulung mulai dari salah satu ujung dan akhiri dengan menyelipkan ujung yang lain
f. Tarik kedua ujung napkin hingga menyerupai kulit pisang

5. Kipas
a. Lipat napkin menjadi dua bagian segi panjang
b. Lipat salah satu ujung napkin seperti pada gambar, secara bolak balik dann sisakan sedikit ujungnya
c. Lipat menjadi dua bagian dan selipkan ujung yang tersisa guna mengunci lipatan

Rumpu rampe

Dilihat dari namanya rumpu rampe sudah dapat ditebak bahwa makanan ini terbuat dari berbagai macam sayuran. Makanan khas kampung Waimana ini sudah menjadi ciri khias, karena bahan yang mudah dapat rumpu rampe menjadi menu sehari-hari.

Bahan :

• Daun pepaya ( direbus )
• Daun singkong (direbus )
• Kacang panjang ( direbus )
• Bunga pepaya
• Jantung pisang
• Daging sapi ( tetelan )

Bumbu yang di haluskan :

• Bawang merah
• Bawang putih
• Kemiri
• Cabe rawit
• Cabe merah
• Terasi
• Tomat
• Garam
• Minyak untuk menumis

Cara membuat :

• Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum dan matang
• Masukkan semua bahan, aduk hingga tercampur dengan bumbu
• Tambahkan garam dan penyedap, angkat
• Sajikan panas

Terites, makanan dari kotoran kambing

Terites, makanan dari kotoran sapi dan kambing

Terites dalam bahasa Karo berarti pahit, merupakan makanan budaya suku Karo pedalaman. Terites biasa dimasak pada upacara “ merda merdun “ yaitu upacara tanda dimulainya musim tanam padi. Bahan terites adalah kotoran kambing atau sapi. Terbayang dalam benak kita betapa menjijikannya terites, karena terbuat dari kotoran binatang.

Kotoran yang dipakai sebagai bahan baku bukanlah kotoran yang sudah dikeluarkan, melainkan sisa makanan yang masih didalam perut. Kotoran yang berbentuk rumput ( seperti ditumbuk ) dipras untuk diambil sarinya. Air sari yang berwarna hijau befungsi sebagai kuah, ditambah bumbu seperti asam, jahe, kunyit, serai, dan rempah lain, terites dimasak dengan kikil, kaki kambing, atau kepala kamping/sapi selama tiga jam.

Aroma khas yang dihasilkan oleh perasan kotoran sapi/kambing member cita rasa tersendiri. Kandungan tanin pada terites dapat mengobati penyakit, selain itu terites juga dipercaya dapat mengobati mag

Tempe makanan murah kaya manfaat

Ada banyak jenis tempe yaitu tempe kedelai, tempe kacang ( dari kacang merah ), tempe gembos ( dari ampas tahu ), tempe benguk ( dari biji benguk ). Makanan hasil fermentasi dari kedelai dan jamur Rhizopus Oligosporus ini banyak disuka karena rasanya yang enak, harga yang murah dan mudah didapat. Sepotong tempe mengandung zat yang bermanfaat seperti karbohidrat, lemak, protein, serat, vitamin, enzim, daidzein, genisten dan antibakteri.

Tempe juga mengalami peningkatan nilai gizi dan vitamin B2, B12, niasin, dan asam pantorenat. Hasil analisis menunjukan kandungan niasin pada tempe 1.13mg/100gr. Kandungan meningkat setelahkedelai difermentasi menjadi tempe, karena kadar niasin pada kedelai berkisar 0.58mg.

Pada tempe juga ditemukan zat antioksidan dalam ventuk isoflavon. Seperti vitamin C, E dan karotenoid, isoflavon sangat dibutuhkan tubuh untuk menghentikan reaksi pembentukan radikan bebas. Isoflavon pada tempe ada tiga yaitu daidzein, glisitein, dan genistein. Tempe mempunyai isoflavon paling kuat dari pada kedelai.

Manfaat tempe :

1. Mengatasi diare, karena tempe mempunyai protein yang tinggi sehingga mudah dicerna oleh tubuh.
2. Menurunkan tekanan darah, kandungan zat besi dan flafoid mempunyai sifat antioksidan.
3. Superoksida dismutase dapat mengendalikan radikan bebas, sehingga baik bagi penderita jantung.
4. Zat besi (Fe), tembaga (Cu), seng (Zn), protein, asan folat dan vitamin B12 dapat menambah kadar hemoglobin sehingga baik untuk menanggulangi anemia.
5. Senyawa anti bakteri yang diproduksi Rhizopus Oligosporus meminimalkan terjadinya infeksi.
6. Daya hipokolesterol
7. Menolak kanker, karena tempe mempunyai sifat antioksidan.
8. Mencegah timbulnya hipertensi.
9. Kalsium yang tinggi pada tempe dapat mencegah osteoporosis.

Mewujudkan keluarga impian

Segera Lakukan Check Up Kesehatan Pranikkah

Apakah Anda merencanakan pernikahan dalam waktu dekat?. Tetapi sudahkah Anda memeriksa kesehatan Anda menjelang pernikahan?karena salah satu factor terpenting yang akan menentukan kebahagiaan sebuah perkawinan adalah kesehatan, jika salah satu dari Anda berdua mempunyai masalah kesehatan , maka kebahagiaan tidak dapat dirasakan seutuhnya.

Defenisi Panel Premarital
( Check Up Kesehatan Pranikah )
Panel premarital adalah serangkaian pemeriksaan untuk memastikan status kesehatan, terutama menditeksi penyakit menular, menahun atau turunan yang dapat mempengaruhi kesuburan pasangan maupun kesehatan janin.

Dengan melakukan pemeriksaan kesehatan pranikah, adalah tindakan preventif , terutama terhadap kemungkinan kesehatan reproduksi ( fertilitas ) dan genetika. Dengan mengetahui sedini mungkin akan lebih mudah untuk melakukan pencegahan yang mungkin bias menyebabkan keguguran atau kelainan pada janin.

Apa saja yang perlu diperiksa ?

• Keadaan kesehatan secara umum.
• Diabetes Melitus dapat mempengaruhi kehamilan dan bersifat menurun.
• Hepatitis B
• Penyakit keturunan seperti Thalassemia ( penyakit keturunan dimana sel darah merah mudah rusak ), Hemofilia (penyakit gangguan pembekuan darah ).
• Ketidakcocokan golongan darah rhesus, dapat membahayakan bayi. Penduduk Indonesia hampir 100% bergolongan darah rhesus positif, sedangkan orang kulit putih banyak mempunyai rhesus negative. Apabila ibu yang rhesus negative hamil dari suami yang mempunyai rhesus negative akan terjadi ketidacocokan darah ( inkompatibilitas ).
• Ada tidaknya Penyakit Menular Seksual ( PMS ). Sebagian besar PMS termasuk sifilis, herpes dan gonorrhea bisa mengakibatkan terjadinya kecacatan pada janin.
  

Panel Premarital

1. Hermatologi rutin
Manfaat :

• Mengetahui kelainan hermatologi

• Mengetahui kelainan sistemik ( hati dan ginjal ) yang dapat mempengaruhi sel darah baik bentuk dan fungsinya

• Membantu diagnosis penyakit infeksi dengan melihat naik turunya leukosit

2. Urine rutin
Manfaat :

• Mendiaknosis kelainan ginjal atau saluran kemih
• Menemukan penyakit metabolic atau sistemik

3. Golongan darah ( A, B, O ) dan rhesus
Manfaat :

• Untuk menentukan golongan darah sebelum transfuse
• Melindungi ibu atau pasien yang melakukan operasi obsterikvatau pendarahan lainya

4. Glukosa Puasa
Manfaat :

• Untuk mendiagnosis dan pemantauan pengobatan Diabetes Melitus

5. HbsAg
Manfaat :

• Mengetahui ada tidaknya infeksi virus hepatitis B, diagnosis hepatitis B
• Skrining donor darah
• Skrining pravaksinasi
• Memantau clearance virus

6. VDRL/RPR
Manfaat :

• Untuk menentukan sifilis dan untuk menditeksi antibody terhadap kardipiolin, kolesterol dan lesitin.

7. Gambaran darah tepi
Manfaat :

• Menunjukan adanya proses hemolitik, merupakan salah satu pemeriksaan untuk uji saring thalassemia.

8. Anti Rubella IgG, Anti Toxoplasma IgG, anti-CMV IgG
Manfaat :

• Menditeksi infeksi Rubella, infeksi Toxoplasma dan infekasi Cytomegalovirus.

Sumber: Klinik Prodia